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蛋黃這種食品,本來就因為高膽固醇而受到歧視;添加蘇丹紅的鴨蛋黃,更是讓人們對于“蛋黃”這種食品產生了空前的疑慮。即便是熱愛蛋黃的消費者,在紅色蛋黃成性感海茶3图片,欧美色情明星,杉原杏璃制服诱惑百度為洪水猛獸之后,在挑選禽蛋的時候,也突然感覺到不知所措……

    原來,蛋黃的主要成分,是17.5%的蛋白質,32.5%的脂肪,還有大約48.0%的水和2%的礦物質,以及多種維生素等微量成分。

    人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中,實際上,蛋清的蛋白質含量僅有11%左右,水分卻占88%之多。而脂肪,也是扎扎實實地集中在蛋黃部分,蛋清的脂肪含量僅有0.2%。蛋黃中的脂肪以單

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不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。

    蛋黃富含各種維生素

    若論維生素,毫無疑問,它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D,還有維生素E和維生素K。這些都是“脂溶性維生素”,在蛋清當中性感海茶3图片,欧美色情明星,杉原杏璃制服诱惑百度根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族,也占絕大多數存在于蛋黃當中。實際上,雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色,有一部分就來自于核黃素的顏色,而核黃素就是維生素B2,它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。

    蛋黃富含各種微量元素

    各種微量元素呢?也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷,還有不少的鐵。盡管蛋黃中的鐵吸收率比較低,對于不能吃肉類的嬰兒來說,仍然具有重要的作用。性感海茶3图片,欧美色情明星,杉原杏璃制服诱惑百度同時,雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽堿。所以,嬰兒的第一種輔食,往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益,對孩子的大腦發育也有益。

    蛋黃是護眼佳品

    除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黃里面還含有意想不到的健康成分——那就是葉黃素和玉米黃素。

    葉黃素和玉米黃素都屬于類胡蘿卜素,性感海茶3图片,欧美色情明星,杉原杏璃制服诱惑百度是它們不能在人體內轉變成維生素A。雖說如此,它們卻具有很強的抗氧化作用,特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜,而視網

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膜有一個“黃斑”,里面的黃色,就來自于葉黃素和玉米黃素。這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾,對心臟也很有好處。那些顏色深黃的鴨蛋黃和雞蛋黃,正是葉黃素和玉米黃素的好來源。據美國研究,雞蛋黃中性感海茶3图片,欧美色情明星,杉原杏璃制服诱惑百度的脂溶性黃色物質當中,有三分之一以上來自于這兩種成分,而且非常容易被人體吸收,比直接吃玉米效果還要好。所以,對于正常的雞蛋來說,蛋黃的顏色越黃,對眼睛健康越有好處。

 
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